開水白菜，是一道天府名菜，融合了華國自古以來化繁為簡的哲學，于平淡中見驚奇，是川菜的巔-峰之作。

    普通的星級酒店、特級廚師，都不敢輕易制作這道菜，可見其中的繁雜和烹飪的難度。

    開水白菜由川菜名廚黃敬臨在清朝皇宮御膳房創(chuàng)造，后由川菜大師羅國榮發(fā)揚光大，成為國宴上的一道高檔精品菜，無數(shù)的中外領導人都成為了這道菜的忠實擁躉。

    這道菜，由精心挑選的白菜心和多種食材熬制的高湯制作而成。

    開水白菜看似樸實無華，卻盡顯制湯功夫。

    此菜制作成后，醇淡素雅、清澈見底；白菜心色澤黃嫩、形態(tài)完美；見之頓覺清亮透底，聞之則覺淡香撲鼻，食之則感入口即化，味美異常。

    這道川菜精品成品的諸多特點，饒名揚是不知道的。他從沒吃過這道菜，連聽都沒聽說過。開始，他還以為真的就是如名字一般，用開水煮的白菜呢。

    現(xiàn)在，學習了這道菜的技能書，饒名揚才知道這道菜不是如名字那么簡單，其中有許多繁雜的工序，如果他沒有學習廚神級的開水白菜烹飪技能的話，憑他本身高級廚師的水準，是根本不敢動手烹飪的。

    但是，成品的開水白菜又到底是什么模樣、什么味道，饒名揚還是不知道。

    因此，他必須親手制作一次，品嘗一下，才知道這道菜，到底有什么美味之處。

    2月17日早上，饒名揚熬好雞湯，炒好臊子后，就開車去了菜市，開始采購烹飪開水白菜所需的食材了。

    白菜、火腿蹄子、鴨子、排骨、干貝、瘦肉、料酒、姜、蒜等等，饒名揚足足采購了1個多小時，花了好幾百元，才買好了制作一碗開水白菜所需的食材。

    等饒名揚回到一品居，將這些食材往廚房里搬的時候，頓時把所有人都嚇了一跳。

    “饒總，你買這么多白菜干什么？”卓雨指著饒名揚提的一麻袋大白菜，驚訝地問道。

    里面的大白菜，足足有十多顆。

    “待會兒試驗一個菜！”饒名揚答道。

    “試驗什么菜需要這么多白菜？”卓雨目瞪口呆地想道。

    然后，大家看到饒名揚又從寶馬后備箱提出一堆的鴨肉、豬肉、排骨等食材和佐料，更是感到驚訝，連辦公室的周嫻瑩都被吸引了出來。

    “饒總，你要辦宴席么，買這么多菜？”周嫻瑩問道。

    在公眾場合，周嫻瑩叫饒名揚叫的饒總，顯得正式一些。

    聽了周嫻瑩的疑問，饒名揚笑著回答道：“我今天要試驗一個菜，叫開水白菜，這些都是烹飪開水白菜所需的食材和佐料！”

    卓雨和伍燕等店里的工作人員聽了，全部都迷茫的看著饒名揚，不明白開水白菜是個什么菜，也不知道為什么開水白菜需要這么多食材和佐料。

    光是那一袋大白菜，就夠幾十個人吃了，這是用來烹飪一道菜的食材嗎？