就這樣，一場(chǎng)新的爭(zhēng)斗在此時(shí)朝中興起，其結(jié)果又是一地雞毛。

    此時(shí)的章子俊正在家中做美味，這些年來(lái)，把家中的夫人們?nèi)囵B(yǎng)成了吃貨，章子俊雖沒(méi)有什么大錢，有錢也全投入到了實(shí)驗(yàn)玻璃及提高煉鋼上去了，可對(duì)吃食卻很是鋪張，這個(gè)鋪張是在明朝人看來(lái)，對(duì)章子俊看來(lái)說(shuō)卻不覺(jué)得什么，吃剩下的菜一般要么倒掉，要么給豬狗雞鴨吃，這是很正常的事，可在這個(gè)成化年代，卻是罪過(guò)，不管是大戶人家，還是一般小民，吃剩下的飯菜會(huì)留給下頓繼續(xù)吃，如果是在夏天，天熱容易變質(zhì)，就放在蒸鍋上篜一下，中間不要打開(kāi)鍋蓋，這樣的作法一般放置一整天，也不會(huì)壞，等要吃時(shí)再篜熱即可。

    而章子俊就要吃現(xiàn)煮的，不新鮮的飯食絕不吃，這是有教訓(xùn)的，應(yīng)飯食吃死的人，在成化年間可不少，就是所謂的食物中毒，越是天熱，越容易發(fā)生。

    別以為在古代都能吃到美食，古代所謂的“美食”其實(shí)很普通，大多只是能吃而以，能吃上鹽已經(jīng)不錯(cuò)了，可是也有皇宮大臣們，官宦世家這些大戶人家中出美食，有特別的廚子能做出幾道特別的風(fēng)味，就說(shuō)說(shuō)吃貨蘇軾，大宋第一美食博主，要論宋朝吃貨，蘇軾若排第二，無(wú)人敢稱第一。別人被貶：我好慘，我抑郁了。蘇軾被貶：聽(tīng)我說(shuō)謝謝你，因?yàn)橛心?，可以吃東西。

    蘇軾一生七次被貶，就是七次美食探索之旅。

    被貶到湖北黃州時(shí)，他寫(xiě)下一首《初到黃州》，雖然也有些對(duì)自身境遇的不平，但很快又夸贊這里的魚(yú)很鮮美，筍很香甜，吃貨眼里的世界，大概要用口水去丈量。黃州豬肉質(zhì)優(yōu)又便宜，蘇軾便天天買來(lái)吃，還給豬肉寫(xiě)《豬肉頌》。聞名“東坡肉”也源自于此，原始的做法比較樸實(shí)，將鍋洗干凈，加少量水，豬肉放到鍋里，蓋上蓋子燉夠火候即可。

    如果按當(dāng)時(shí)“東坡肉”的做法，根本不值一提，不就是白水煮肉嗎？最多放一點(diǎn)鹽提個(gè)味什么的。跟五百年后的“東坡肉”炒糖色，加料酒，還有五花八門(mén)的一大堆香料，說(shuō)是“東坡肉”其間不知被改良了多少回了。

    再來(lái)看看被貶到廣東惠州后，蘇軾又打開(kāi)了新世界的大門(mén)，愛(ài)上了鮮甜的荔枝，所謂“日啖荔枝三百顆，不辭長(zhǎng)作嶺南人?！背岳笾σ淙獠鸥M興，蘇軾開(kāi)發(fā)出了羊脊骨的新吃法：順著羊脊骨關(guān)節(jié)的連接處將其切成小段，用鐵鍋先小火燉煮一遍，撈出后澆上黃酒腌制入味，生炭火，烤羊脊骨，撒少許鹽烤至表面微微焦黃即可。

    這不就是很普通的燒烤嗎？沒(méi)什么特別的，可是在當(dāng)時(shí)確是開(kāi)創(chuàng)一種新吃法，荔枝配羊排烤著吃，味道的確很不一般。

    另外也有許多好吃的東西，在章子俊看來(lái)是食材高檔，加上古代全生態(tài)、無(wú)污染，許多東西不需要調(diào)味就很鮮美，比如，“四十個(gè)大螃蟹，都是剔剝凈了的，里邊釀著肉，外用椒料、姜蒜米兒、團(tuán)粉裹就，香油煠、醬油醋造過(guò)，香噴噴酥脆好食?！边@是古代小說(shuō)中描寫(xiě)的，到了明朝中期后，特別是《紅樓夢(mèng)》中一共寫(xiě)到200多款菜點(diǎn)、茶、酒及飲饌詩(shī)文，細(xì)細(xì)探考，我們不難發(fā)現(xiàn)，這些食品，大多是揚(yáng)州一帶的傳統(tǒng)美食，如雞油卷兒、風(fēng)鵝、風(fēng)雞、螃蟹、火腿鮮筍湯、茶面子、五香大頭菜之類；柳嫂為芳官特制的“腌胭脂鵝脯”和“酒釀清蒸鴨子”；寶玉愛(ài)吃的“糟鵝掌鴨信”；王熙鳳給賈璉的乳母趙嬤嬤吃的“火腿燉肘子”；晴雯愛(ài)吃的“蘆蒿炒面筋”；大觀園姑娘們愛(ài)吃的“面筋蘿卜炸兒”等等，這些食物，在當(dāng)時(shí)長(zhǎng)江下游地區(qū)文人雅士們的筆記、小說(shuō)如《食憲鴻秘》《揚(yáng)州畫(huà)舫錄》《調(diào)鼎集》《隨園食單》中多有提及。

    看看這些吃食，不覺(jué)的很普通嗎？普通到往后全是在街邊小吃攤上隨便買，曹雪芹用來(lái)塑造妙玉脫俗超凡人物形象時(shí)的細(xì)節(jié)，“……雪村有水癖，雨時(shí)引檐溜貯于四五石大缸中，有桃花、黃梅、伏水、雪水之別，風(fēng)雨則覆蓋，晴則露之，使受日月星之氣，用以烹茶，味極甘美”。在章子俊看來(lái)也沒(méi)感覺(jué)到什么好喝，不就是把茶碗弄的高大上一點(diǎn)嗎？說(shuō)不定這種積水里面早就成了滋生蚊蟲(chóng)的搖籃。02