客人因為不想排隊，而早來店里的時刻，開發(fā)了一種新的樂趣，那就是自己在這小烤爐上，自烤自吃。

    他突然發(fā)現(xiàn)這是自娛自樂的好方式。

    趙如意把這一尺見方的小烤爐搬到了桌子上，在下面填上細細的果木炭，跟食客說道，“這烤串兒可以自己從生肉串開始烤熟，也可以我在門口大烤架上先烤到半熟，然后你再慢慢烤?！?br/>
    “那你先給我拿兩三串生的一尺牛，我從這小烤架上慢慢烤吧?！彼娳w如意在門口烤一尺牛的時候，看起來也不是有很大的難度。

    “這樣也好，這生肉串會烤的慢慢變色。自己動手烤的，吃起來更香?！?br/>
    趙如意從竹匾里拿了三串一尺牛過來，然后用小碟子盛了燒烤醬和撒料，還有一小碟蜂蜜。之前從雜貨鋪買來的刷料小刷子，因為覺得不如從曲南察那里順過來的那把好用，從雜貨鋪子買回來的那幾把就一直閑置在后廚，這會兒也正好找出來，拿給食客用。

    趙如意把刷子也放到小碟子的旁邊，“烤到微微變色半熟的時候，先刷上一層蜂蜜，然后等烤熟之后，再均勻地刷上著醬料和撒料?！?br/>
    方俊幫忙過來擺東西，“這自吃自烤的，在我們店里可是頭一份?？酒饋碛惺裁大w驗，回頭客官也可以給我們說道說道，提提意見?！?br/>
    “我是每每看著趙娘子在門口烤一大把簽子，幾十串一起，烤的虎虎生風(fēng)，所以也想自己體驗一把?！?br/>
    趙如意提醒到，“若從生肉串開始考的話，小爐子里的火勢不如大烤架上的旺盛?？赡芸诟猩嫌行┎町?，烤不出這種外焦里嫩的口感。但它會熟的比較均勻，吃起來味道也是好的。”

    小烤架里鋪了細碳，升上小火，那食客看著慢慢升起的小火苗填充滿整個小烤架的碳盒，然后轟熱了蓋在上面的鐵絲網(wǎng)，生牛肉串在烤網(wǎng)上一小會兒就開始由于熱力而微微變色?？腿丝粗约旱臒境跻娦Ч郯桶拖胍@一尺?？煲稽c兒熟。

    “趙娘子，這火不能再大一點兒嗎？”

    “放果木碳的烤屜太小，只能維持差不多一個溫度，不像門口大烤架那樣可以高溫大火跟低溫小火分區(qū)，若是小烤架里的火太旺，這牛肉串是熟的快，可是也很容易糊掉，有焦糊的苦味?！?br/>
    “原來是這樣，那就等它慢慢烤了熟吧，這坐著自己烤，跟在那里排隊又有很多不同的樂趣，倒是不覺得時間過得太漫長枯燥。”

    方俊端上來一杯薄荷飲子，客人接了，“這飲子甚是清涼，若是晚飯時候閑暇無事，約上三兩個好友來烤串，倒是更讓人想要來一壺小酒?！?br/>
    趙如意聽了，果然吃貨的愛好都是相通的，夏日的晚上來個烤串配啤酒，那不知道有多愜意。

    這時店里已經(jīng)陸續(xù)有人來吃飯，見了這小巧的烤架在桌子上，上面還有肉串嘶嘶的烤著，有愛湊熱鬧的人來說道，“給我這邊桌子也上一個烤架，看著怪有意思的。”

    方俊聽了，看向趙如意，只因之前東家說，這一尺牛菜品上的事情，都聽趙如意的安排，他在后廚管別的出菜。

    食客提的要求，趙如意當(dāng)然不好拒絕，況且已經(jīng)有人在烤了，店里也有今天送來的新的小烤架，一共是五個，放著也是閑在那里。

    方俊見趙如意點頭，把小烤架端了上去，可是還沒等開始烤，方才隔壁桌第一個來店里的客人就發(fā)出了關(guān)于自己烤的一尺?？谖兜馁|(zhì)疑，“我怎么覺得自己烤的這串，味道上比門口烤的差很多。”

    趙如意心想，這不應(yīng)該呀，這簽子上的牛肉塊是已經(jīng)仔細調(diào)了料汁腌制過的，已經(jīng)腌入味，就算是烤了什么撒料也沒有，味道也是不差的，過去一看，蜂蜜是刷了，可是這一碟子蜂蜜估計都被倒到了肉串上。

    “這蜂蜜刷的有些太多了，太甜的味道掩蓋了鮮牛肉本身的味道，所以嘗起來可能口感跟門口烤的不太一樣?！?br/>
    “那怎么辦呢？”那食客看著面前的自制一尺牛犯愁，旁邊一桌人聽了，心想自己剛才也非要要這種尺方的小烤架，是不是要的太急了，看起來這自烤自吃也不是一件容易的事情，一個不留神就烤成隔壁桌那個樣子了。