后廚了，馮正明一邊指揮大家給其他桌做菜，一邊把陶罐里的海參取出來。

    取出來的海參明顯是有一些縮水，這也算是正常的現(xiàn)象。

    縮水了，代表海參已經(jīng)吃進(jìn)陶罐里湯料的味道。

    而且用鼻子輕輕去聞，能夠清楚嗅到蔥香和骨湯的香味。

    接下來，馮正明把事先準(zhǔn)備好的湯汁倒入鍋中。

    先把湯進(jìn)行一番調(diào)味，把燒海參的湯汁調(diào)好味道，再把海參和蔥段下入一起燒制。

    這個(gè)過程中，伴隨著鍋里的湯汁慢慢收濃，蔥的香味也進(jìn)一步被激發(fā)。

    中間還需要向湯汁中加入一次蒸蔥的油，以更進(jìn)一步增加蔥香味。

    小火慢慢把湯汁逐漸收濃，最后甚至沒有勾芡，也呈現(xiàn)出一種掛勺的膠質(zhì)感。

    這種時(shí)候，馮正明再把只是稍稍炸到金黃的蔥段下鍋一起燒制。

    等到新下的蔥段燒的開始軟塌。

    馮正明立刻喊道：“盤子?！?br/>
    孫海和陳安邦聽到馬上把一個(gè)一個(gè)小盤送上來。

    這些小盤是馮正明專門定制，是專門用來盛放一個(gè)一個(gè)的蔥燒海參。

    馮正明把鍋里的海參挑出去，一個(gè)一個(gè)擺在盤子當(dāng)中。

    接著再把兩種蔥段，分別擺放在海參的邊上。

    孫海和陳安邦是一起幫著完成最后的擺盤。

    然后馮正明再把鍋里的湯汁收濃，最后帶一點(diǎn)點(diǎn)的芡，同時(shí)再把蔥油打入湯汁中。

    蔥油淋在一個(gè)一個(gè)的海參和蔥段上，這道菜便算是完成了。

    仔細(xì)確認(rèn)數(shù)量，確認(rèn)每一盤都已經(jīng)完成。

    馮正明對(duì)孫海和陳安邦說：“好了，走菜，走菜?！?br/>
    陳安邦快步去把推車推進(jìn)來，孫海幫馮正明一起把一盤一盤放進(jìn)大托盤里。

    等到推車過來，用蓋子把大托盤蓋好后，全都放在推車上。