因為要去參加全國大賽，馮正明還是要對自己兩家館子進行一些安排。

    首先按照之前的規(guī)劃，讓顧志成帶著他的兩個學徒，還有陳安邦一起和三師兄楊斌交換。

    三師兄楊斌來匯泉樓的后廚坐鎮(zhèn)，再加上暫時留在泉城的五師兄曹志國。

    匯泉樓后廚有三師兄和五師兄一起坐鎮(zhèn)，再加上大師兄李輝東也會過來幫忙，自然是讓馮正明足夠的放心了。

    另外一邊就是馮家干飯鋪那邊。

    顧志成帶著兩個學徒過去，也是需要適應一下干飯鋪后廚節(jié)奏。

    馮正明便利用還沒走的時間，每天中午的時候?qū)ｉT到干飯鋪后廚帶著顧志成一起干。

    顧志成一開始覺得，自己以前就在酒樓后廚干了多年。

    來到泉城，又跟在馮正明身邊，一起在匯泉樓后廚也干了有大半年時間。

    他覺得自己應付馮家干飯鋪的后廚，那肯定是手拿把捏的輕松。

    但真的進入馮家干飯鋪后廚，開始干活后，顧志成才發(fā)現(xiàn)和想象的不一樣。

    干飯鋪的后廚里，雖然是不需要像是匯泉樓后廚那樣，做很多更加精致的菜。

    可是干飯鋪后廚做菜的速度要快上很多。

    前邊有客人點單，那么從切配、腌制、上漿到爆炒出菜，時間上基本要在幾分鐘內(nèi)完成。

    而且在這個過程里，還需要保證菜的出品質(zhì)量。

    尤其是干飯鋪里點菜的客人，幾乎點的都是一些爆炒菜。

    可以說是對廚師的刀功、勺功、火功的考驗極大。

    顧志成第一天中午就差點在著急中翻車。

    幸好馮正明在旁邊，及時出手幫他挽救了局面。

    等到菜被馮正明接手，重新爆炒出來給客人送出去。

    顧志成臉上的神情甚至有那么幾分茫然。

    他萬萬沒想到，自己以為能輕易拿捏的爆炒菜，今天竟然差點翻車了。

    馮正明看到顧志成有些垂頭喪氣。