晚飯結(jié)束之后，各自回房休息去了。

    次日，大家還像往常一樣忙碌著，趙爺爺在家輔導(dǎo)孩子功課，陸川和道長(zhǎng)兩人閑不住，又去山上打獵去了。

    許菡見(jiàn)自己一時(shí)半會(huì)兒，也沒(méi)有什么事情干，就開(kāi)始研究起薯片來(lái)了。

    薯片的制作方法很簡(jiǎn)單，酥脆和味道是關(guān)鍵。

    要是想讓薯片變得更酥脆，這就要考驗(yàn)做薯片人的刀功了。

    家里面的紅薯和土豆今年種了很多，許菡從地窖里面拿了一些土豆和紅薯出來(lái)，打算一會(huì)兒試著做一個(gè)薯片和紅薯干。

    這個(gè)在前世的時(shí)候，許菡自己在家就做過(guò)很多次，簡(jiǎn)單又很好吃。

    要把土豆切的很薄很薄，這樣炸出來(lái)薯片才好吃，而且炸的比較透，很酥脆。

    許菡自覺(jué)自己沒(méi)有工具切的好，所以還是選擇用切片器切土豆片，這可比自己切出來(lái)的片薄多了，而且還很均勻。

    既然有工具用，那就當(dāng)然不能選擇為難自己了。

    許菡先把拿出來(lái)的土豆清洗干凈，再把外皮削掉，然后抱著清洗干凈的土豆和紅薯進(jìn)了廚房。

    用切片器把切好的土豆片和紅薯片分開(kāi)放到裝了水的木盆里面，用水浸泡著防止氧化。

    等把所有的土豆和紅薯都切成片之后，在用清水淘洗幾次，洗掉土豆的淀粉，這樣炸出來(lái)的薯片不容易糊，在炸的過(guò)程中也不好粘鍋。

    清洗干凈之后，控干水分，然后往鍋里面倒上大半鍋的食用油。

    把所有的東西都準(zhǔn)備好之后，許菡就開(kāi)始喊趙爺爺幫忙燒火了。

    炸薯片要有人幫忙燒火控制油溫才行，如果自己一個(gè)人的話手忙腳亂的，一會(huì)兒要顧忌火的大小，一會(huì)兒又要不停的翻炸鍋里面的薯片，一不小心就會(huì)炸糊。

    趙爺爺笑呵呵的抱著澤兒從后院走了進(jìn)來(lái)，嘴里還不斷對(duì)澤兒說(shuō)著“我們快去看看你娘親又給我們做了什么好吃的東西?！?br/>
    許菡聞言笑呵呵的道“今天給你們做一個(gè)很好吃的薯片和紅薯干，甜的咸的辣的都有，又酥又脆的，你們肯定喜歡?！?br/>
    “哈哈哈，那感情好，我來(lái)燒火。”

    趙爺爺說(shuō)完就抱著澤兒開(kāi)始燒火了。

    等油溫變熱之后，把沒(méi)有水分的土豆片倒進(jìn)鍋里面，油鍋里面瞬間就沸騰起來(lái)了。

    許菡一邊翻炸鍋里面的土豆片，一邊沖趙爺爺說(shuō)道“快離遠(yuǎn)一點(diǎn)，一會(huì)兒油蹦你們身上可就危險(xiǎn)了?！?br/>