閻老沖自己的老朋友笑笑，也是示意請(qǐng)蔡波先品嘗。

    既然商老和閻老都表明了態(tài)度，自然是沒(méi)人跟蔡波搶，倉(cāng)蕓望著他輕輕一笑，梨渦淺淺、居然是風(fēng)情無(wú)限，纖纖素手將天婦羅放在他盤(pán)中的棉竹紙上，柔聲道“蔡老請(qǐng)慢用，要多多批評(píng)指正哦”

    蔡波連連點(diǎn)頭“一定一定?！?br/>
    捧著天婦羅找了個(gè)桌子坐下，取好了筷子，卻沒(méi)有著急下口，

    吃這東西要稍等一會(huì)兒，等到溫度稍稍降低了才好，可也不能完全涼透了，過(guò)熱或者過(guò)涼都會(huì)影響到口味的。

    廚師們都好奇地圍攏了過(guò)來(lái)，周棟也是仔細(xì)觀察著倉(cāng)蕓炸出的這枚天婦羅。

    因?yàn)檎{(diào)制蛋液時(shí)用的是薄力粉，倉(cāng)蕓這天婦羅出鍋后就如同一個(gè)沐浴方罷的絕色美人，身披淺色羅衣、朦朧若透，

    這天婦羅衣完全不像一般炸蝦炸魚(yú)裹上的厚厚面糊，炸成后可見(jiàn)其形、卻無(wú)法見(jiàn)其色；可以清楚看到一條足有八厘米左右長(zhǎng)短的大蝦被包裹在淺色面衣中，那面衣白中微微透黃，就如上等的美玉雕成，內(nèi)中一條大蝦微微泛紅，卻不是被油炸所致，而是被高熱油溫逼出了‘種’的水汽，外熱而內(nèi)蒸所成！

    這才是天婦羅，與普通用面糊炸雞、炸魚(yú)、炸蝦有著本質(zhì)的區(qū)別。

    蔡波望著盤(pán)中的天婦羅，就仿佛是望著一件心愛(ài)至寶，沒(méi)舍得立刻就吃，而是用筷子輕輕夾起了這枚天婦羅，目光落向放在下面的棉竹紙上。

    “咦，這怎么可能！”

    看到鋪在瓷盤(pán)上的這張棉竹紙，后廚內(nèi)頓時(shí)一陣竊竊私語(yǔ)，廚師們都是滿臉的驚奇。

    這還是因?yàn)樯汤虾蜕滔壬趫?chǎng)，否則恐怕廚師們?cè)缇腿滩蛔〈舐曌h論起來(lái)了。

    但凡是入油的食物，無(wú)論出鍋后你花上多少時(shí)間瀝油，也難免會(huì)有油跡遺落；就比如炸油條，哪怕已經(jīng)出鍋幾個(gè)小時(shí)，你放在棉紙上試試？還是會(huì)留下不少的油跡。

    倉(cāng)蕓的天婦羅出鍋后，自然也是放在網(wǎng)架上瀝過(guò)了油的，但是時(shí)間卻絕對(duì)不長(zhǎng)，估計(jì)也就是不到五分鐘的樣子，可是這天婦羅被蔡波夾起后，下面那張棉竹紙竟然還是潔凈如新，完全沒(méi)有一絲的油跡！

    不見(jiàn)油！

    這才是炸制天婦羅的最高境界，也是與其它油炸食物最大的區(qū)別所在！

    “老朋友，久違了！”蔡波微微閉起雙眼，輕輕咬了一口天婦羅。

    “嚓嚓”

    非常細(xì)微的脆響聲響起，哪怕是旁觀的廚師們都能從這咀嚼的聲音中想象出這枚天婦羅的羅衣是何等酥脆。

    蔡波這個(gè)天婦羅的大行家吃得非常慢，就像是八十歲的老太太在用僅剩的幾顆牙在咀嚼食物一樣，嘴唇緊緊閉著，兩腮非常小心、非常緩慢地轉(zhuǎn)動(dòng)著，就像是生怕走丟了一絲美味的樣子。

    廚師們看得很著急，您不是最愛(ài)評(píng)價(jià)美食的嗎？倒是說(shuō)兩句啊，怎么吃起來(lái)沒(méi)個(gè)完了？

    一枚天婦羅，蔡波足足用了十分鐘才吃完，緩緩睜開(kāi)雙眼，發(fā)出一聲悠然長(zhǎng)嘆“終于吃到了啊，本來(lái)以為九州那位先生去世后，我就再也沒(méi)機(jī)會(huì)見(jiàn)到頂級(jí)的‘不見(jiàn)油’天婦羅，哪怕是得到他傳承的兒子，也多多少少會(huì)留下一滴油跡