十三章

    來人不是別人，正是從前堂過來的柳掌柜。

    只見柳掌柜像護食的母雞似的，跑過來把這盤干炸蘑菇直接端走了。

    那道芙蓉雞片和茶葉蛋讓錢老板大為贊嘆，只是錢老板這次還帶來了一位客人，兩人爭著下筷，不到一會兒就把芙蓉雞片和茶葉蛋都一掃而盡。

    錢老板還有些意猶未盡，問柳掌柜接下來可還有什么推薦的菜肴。

    柳掌柜這才來了這后廚，正打算請沈靜再炒幾道菜的，沒想到沈靜已經(jīng)做好了一道干炸蘑菇，這干炸蘑菇他從未聽過，但是光看賣相和香味，就知道肯定好吃。

    于是他趕緊一路小跑把這道干炸蘑菇送到了錢老板所在的包間。

    干炸蘑菇剛出鍋的時候最好吃，柳掌柜把這道菜送到包間時，干炸好的蘑菇還冒著熱氣。

    “干炸蘑菇，我還從未聽過這樣的菜名。”錢老板常年在外經(jīng)商，吃過不少地方美食，可是干炸蘑菇這道菜，他還是第一次聽到，“這道菜可是陳大廚新創(chuàng)的菜肴？”

    對面的客人卻沒他那么多疑問，夾起一塊蘑菇就往嘴里送，繼而馬上就開始夾第二筷。

    “這道菜不是陳大廚做的，是那個送茶葉蛋的小姑娘做的?！绷乒窠忉屃诉@么一句。

    錢老板正想再問下去，就見那盤干炸蘑菇已經(jīng)下去了不少，他顧不上再問下去，趕緊夾了一塊細細品嘗。

    這一品嘗，錢老板就忍不住瞇了瞇眼睛，他這輩子吃過的用蘑菇做的菜也不少，可是沒想到這蘑菇還能這么做，入口只覺外酥里嫩，不僅透著油炸的酥香，還能最大程度的保留蘑菇的鮮嫩。

    不錯，真是不錯。

    錢老板心里稱贊，下筷也不慢，沒過一會兒，就和另外一位客人你爭我搶把這道干炸蘑菇吃得一點不剩了。

    干炸蘑菇吃完，錢老板仍有些意猶未盡，這次不待他詢問，柳掌柜就主動去廚房催菜了。

    沈靜正在廚房里做一道奶湯蘑菇，她似是與蘑菇較上勁了，之前做了干炸蘑菇，現(xiàn)在又做奶湯蘑菇。不過與別人做法不同的是，她既不往湯里加奶油也不加牛奶，而是舀了幾大勺熬好的雞湯。

    沈靜把擇好的蘑菇放到雞湯里面后，便命許猴加大火候。

    “妹子，這湯不都是用小火熬制的嗎？”許猴好歹在后廚幫了這么長時間的忙，一些廚藝的基本常識還是有的。

    沈靜沒跟他解釋，只道：“你按我說的做就是了?！?br/>
    許猴說的是毛湯的做法，毛湯確實是要用小火熬制的。可是沈靜現(xiàn)在要做的是奶湯。毛湯奶湯清湯各有各的熬好，至于個中的奧妙，沈靜當然不會輕易說出來。

    柳掌柜來廚房的時候，奶湯蘑菇已經(jīng)熬了一刻鐘。

    “丫頭，這湯什么時候能好??？”